¿Cómo hacer una Tortilla Tradicional Española de toda la vida?
Pelar las patatas, cortarlas en dados pequeños (0,5 – 1 cm) y espolvorearlas con una cucharadita rasa de sal. Picar finamente las cebollas.
Calentar unos 250 ml de aceite de oliva en una sartén (de 24 cm de diámetro) y añadir los dados de patata. Las patatas deben estar apenas cubiertas de aceite.
Bajar el fuego a medio y freír las patatas durante unos 12 – 15 minutos.
Saltear las cebollas en una segunda sartén con un poco de aceite de oliva durante 10 – 15 minutos hasta que estén translúcidas y doradas.
Poner los huevos en un bol grande y batirlos enérgicamente con una batidora y añadir la sal.
Separar las patatas del aceite de oliva con un colador. Añadir las patatas y las cebollas a los huevos en el bol y dejarlos durante 3 – 5 minutos.
Calentar fuertemente unas 2 – 3 cucharadas de aceite de oliva, añadir la mezcla de tortillas a la sartén y freír durante 2 minutos.
Cuando la mezcla empiece a dorarse (no dejes que los huevos se cuajen), dale la vuelta a la tortilla con un plato.
Basta con colocar el plato sobre la tortilla y dar la vuelta a la sartén para que la tortilla quede sobre el plato. A continuación, deslice la tortilla en la sartén.
Freír durante 1 minuto por el lado contrario. La tortilla debe estar aún líquida por dentro. Servir con pan o ensalada.
Preparación:
Tiempo de trabajo aprox. 15 minutos
Tiempo de reposo aprox. 5 minutos
Tiempo de cocción/horneado aprox. 20 minutos
Tiempo total aprox. 40 minutos
